宫保鸡丁

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来一份特辣土鸡蛋
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在酒店实习的时候学到的菜，第一次做手生了……我们大川菜之一，走到哪里都还是觉得只有川菜是最好吃的(*/ω＼*)

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生 1把
生抽 1/2勺 醋 1/2勺
白砂糖 1g 干辣椒 1g
姜末 1g 大葱白 2根
料酒 2g 蒜片 1g
芡粉 1g 花椒 1g
淀粉 1g

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉切成块状
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

加入芡粉，花椒粉，料酒，盐拌匀，放置5分钟
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

将生花生炒熟至金黄（我炒过了……QAQ）
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

将干辣椒剪成短，准备姜末蒜片
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

大葱切成段，这里我过了一下油（其实不用过油）油变成了葱油更香(◍ ´꒳` ◍)
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

油锅烧热，放入花椒粒和干辣椒段，炒香放入鸡肉粒，倒入姜蒜，将糖，醋，生抽，盐，水淀粉混合调好加入锅中（可适量放点花椒油）炒至金黄，放入大葱段和花生，爆炒混匀即可

宫保鸡丁的烹饪技巧

水淀粉要多放点才能勾芡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 来一份特辣土鸡蛋 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜 家常菜 盖浇饭 12-23个月

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