青酱意面

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宝藏金玲

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青酱意面的用料

意大利面 125g（一人量）	芹菜叶子一小把
牛奶适量	油适量
盐少许

青酱意面的做法

步骤1

意大利面3#煮熟，大约20分钟。淋干水备用。

步骤2

芹菜叶子，洗净焯水。

步骤3

芹菜叶子和牛奶放入破壁搅拌机打成碎末。青酱做好。

步骤4

起锅，放油，蒜炒香。（还可以再放入自己喜欢的蔬菜炒熟）

步骤5

倒入煮好的意面。翻炒。

步骤6

倒入刚制作好的青酱汁，炒匀，放少许盐。

步骤7

切几片西红柿装饰摆盘（吃的时候就着西红柿片吃味道独特）。成品。

青酱意面的烹饪技巧

举一返三：第4步炒菜用一些白色蔬菜比如洋葱头等，成品颜色不受影响，好看。或者搭配颜色合适的蔬菜比如彩椒、胡萝卜（和绿色形成对比色），也很漂亮。自制青酱，直接用现成买的意面酱也可以。当然牛奶不用加了。本菜谱当中用到的所有食用油都可以换成黄油（动物性），我喜欢素，所以放的植物油。喜欢荤，可以另起一锅炒制虾仁等，放在面和菜上面也蛮好。芹菜可换成菠菜、西红柿、南瓜、牛油果等带走颜色的。只是做的步骤可稍微变化，怎么方便怎么来。比如：西红柿就不用用搅拌机了，直接放锅里炒就可以了。西红柿汁液已经很多不必放牛奶。当然不管用啥还可以留一部分块状炒在里面，不一定所有都打成酱汁。喜欢咖喱味可以放咖喱。还可在成品上撒些罗勒碎、芝士粉或海苔香松做装饰。或者用模具卡出焯水的胡萝卜小花、薄荷叶装饰。另外一个简单小创意就是可以把香肠切段，一段香肠插入五根意面煮熟。除了这种直的意面，还有螺丝意面。做法同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由宝藏金玲编写，未经授权不得转载

宝藏金玲

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