番茄疙瘩汤

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张兔兔滴大金毛
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疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族，在酸性环境中，维生素B1是比较稳定的，但加碱做面食时，这种稳定性会受到破坏。煮面条时，大量的营养素会流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”，也充分说明了这一点。

番茄疙瘩汤的用料

西红柿 1个 面粉 适量
鸡蛋 2个 盐 1勺
生抽 适量 鸡精 1勺
姜 1个 香油 适量
食用油 适量

番茄疙瘩汤的做法

番茄疙瘩汤的做法图解1

步骤1

准备食材
番茄疙瘩汤的做法图解2

步骤2

面粉里一点点加入冷水，快速搅拌制成面疙瘩。
番茄疙瘩汤的做法图解3

步骤3

番茄切小粒，姜切片。
番茄疙瘩汤的做法图解4

步骤4

倒入少许食用油，煸炒番茄。
番茄疙瘩汤的做法图解5

步骤5

加入水，姜片，生抽，盐，鸡精大火烧开，挑出姜片。
番茄疙瘩汤的做法图解6

步骤6

将面疙瘩分散着倒在锅里，并用筷子划散，防止粘黏，然后倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液顺着筷子倒入会更均匀。
番茄疙瘩汤的做法图解7

步骤7

起锅前倒点香油，装盘！
番茄疙瘩汤的做法图解8

步骤8

番茄疙瘩汤就可以吃啦！

番茄疙瘩汤的烹饪技巧

疙瘩汤姜很重要，一定要煮姜，不能炒！ 和面疙瘩水要一点点的加，切勿一次加够，和面速度要快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载
分类： 疙瘩汤 面 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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