酸菜馅包子，自发面

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禹同
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因为怀孕了，太久都没有传作品了。还有一个月就到预产期了，可是嘴还是很馋，一般都是老公做，面食只能自己动手了。

包子的用料

中筋面粉 150g 酵母 13g
水 适量 猪肉馅 200g
东古一品鲜 2勺 盐 若干
酸菜 一袋 色拉油 100ml
姜末 1勺 五香粉 1勺
葱花 三分之一根 糖 一小勺

包子的做法

酸菜馅包子，自发面的做法图解1

步骤1

和面的时候没有照，照下发完的。酵母用温水化开，然后在倒入适量的水揉好面团就盖上盖子就可以了。我是前一天晚上和好的。第二天早上正好发好，现在北方温度不是很高所以不用担心发过头。
酸菜馅包子，自发面的做法图解2

步骤2

发好的面揉成光滑的面团，要多揉一会。揉过后放置15分钟，这样面会很软的
酸菜馅包子，自发面的做法图解3

步骤3

如图
酸菜馅包子，自发面的做法图解4

步骤4

这是拌好的馅儿。先把猪肉馅加少量水泄开，一定不能太多。然后加入烧热后晾凉的油，可以多放点，因为酸菜不会出水。而且酸菜馅儿的油少了不香。接着肉里依次加入五香粉酱油糖葱花姜末。搅拌好了再放酸菜搅拌好就可以了
酸菜馅包子，自发面的做法图解5

步骤5

包好的包子要放置20分钟。然后上锅蒸就可以了
酸菜馅包子，自发面的做法图解6

步骤6

纱布上要用凉水淋透有间隔得摆放，大火蒸，上气了蒸15-20分钟，看包子大小，在闷5分钟
酸菜馅包子，自发面的做法图解7

步骤7

多余的面我蒸了两个馒头
酸菜馅包子，自发面的做法图解8

步骤8

成品
酸菜馅包子，自发面的做法图解9

步骤9

如果没有纱布垫用菜叶也可以。我这是蒸的太多了。所以有一层放了菜叶

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-08

©本菜谱的做法由 禹同 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 酸 甜 五香味

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