炒鸡酒（客家系）

精品 独家
3.3万 浏览 101 收藏
收藏
钟于我的爱😘刘住你的情👄
钟于我的爱😘刘住你的情👄
＋ 关注

今天分享一道炒鸡酒，炒鸡酒是广东跟福建常见的地方名菜，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后至满月的30天内，必须以姜酒鸡作为主食。炒鸡酒用雄（阉）鸡炒姜，配以糯米酒共煮，营养丰富，有去风、活血之功效。

炒鸡酒的用料

鸡 1只 老姜 150克
糯米酒 850克 红曲粉 15克
水 1小碗

炒鸡酒的做法

炒鸡酒（客家系）的做法图解1

步骤1

鸡买回来剁块清洗，炒鸡酒最好选择老姜，姜辣味道更好，锅里放水煮开，放鸡肉煮出血水捞出
炒鸡酒（客家系）的做法图解2

步骤2

锅下油下老姜，炒三到五分钟老姜变色变干一些
炒鸡酒（客家系）的做法图解3

步骤3

下鸡肉翻炒至鸡肉煸出色香味俱全再对米酒2碗
炒鸡酒（客家系）的做法图解4

步骤4

加入红曲粉搅拌煮开起锅换炖锅
炒鸡酒（客家系）的做法图解5

步骤5

炖锅清洗干净，倒入前面煮的鸡酒中火烧开关小火慢炖40分钟（假如是自己养的鸡那就要炖久一些啦）
炒鸡酒（客家系）的做法图解6

步骤6

这个是炖了35分钟的鸡肉，可以开吃也可以再炖10分钟，肉肉看上去很不错哈
炒鸡酒（客家系）的做法图解7

步骤7

炒鸡酒成品做好

炒鸡酒的烹饪技巧

注意：做的这道炒鸡酒是甜的哦（糯米酒是甜的），不用放盐巴味精，放了就不好吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 钟于我的爱😘刘住你的情👄 编写，未经授权不得转载

炒鸡酒的其他做法更多

上传我做的这道菜

炒鸡酒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炒鸡酒（客家系）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 炒鸡酒（客家系）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活