客家盐酒鸡

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既然喝西北风都会胖，那为什么不好好吃肉呢？今天又为大家做一道简单又美味的客家鸡。 盐酒鸡是一道客家家常菜，烹饪过程不加水，就是鸡的鲜味和酒香味，咸鲜适口。尤其是女性坐月子的时候，经常会吃的一道月子菜。

客家盐酒鸡的用料

鸡一只 600g左右 客家黄酒 450g
生姜 2块 葱 2根
盐 2小勺 白酒 1勺

客家盐酒鸡的做法

客家盐酒鸡的做法图解1

步骤1

葱洗干净打成葱结，姜拍碎。
客家盐酒鸡的做法图解2

步骤2

鸡加盐、白酒充分揉搓，腹内也不能忽略哦。
客家盐酒鸡的做法图解3

步骤3

把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。
客家盐酒鸡的做法图解4

步骤4

把水盒里加入足够的水。
客家盐酒鸡的做法图解5

步骤5

把鸡放在深盘里，放入蒸箱。
客家盐酒鸡的做法图解6

步骤6

选择蒸汽100度30分钟。
客家盐酒鸡的做法图解7

步骤7

蒸好取出。
客家盐酒鸡的做法图解8

步骤8

倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。
客家盐酒鸡的做法图解9

步骤9

食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。

客家盐酒鸡的烹饪技巧

1.这里使用的是童子鸡，肉质比较嫩。如果用饲养时间比较久的鸡，需要延长蒸的时间。 2.如果喜欢吃热的，食用前再蒸几分钟。 3.如果家里有小朋友，最后可以不用酒泡，直接食用也很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-06

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 客家菜 粤菜 中国菜

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