红豆酥

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丛意儿
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植物油做的红豆酥饼：豆馅是红小豆 大枣煮熟 料理机打碎然后放在锅里加红糖加油炒制，油皮酥皮没有用猪油没有用黄油 ，植物油一样也可以酥皮千层，咬一口下去 酥的掉渣。

红豆酥的用料

高筋粉 540g 植物油 215g
水 126g 白糖 20g
红豆沙馅 适量 鸡蛋黄 一个
黑芝麻 适量

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

自己熬制的红豆馅，红豆 煮熟 大枣煮熟 去皮去核，放在料理机里加水打碎 然后放在锅里加红糖小火开始炒 炒的时候分几次加些食用油 炒到水分少了 就可以了
红豆酥的做法图解2

步骤2

就是到这个样子
红豆酥的做法图解3

步骤3

水油面：300g面粉+95g油+126g水 +白糖揉成光滑的面团 醒半个小时以上备用
红豆酥的做法图解4

步骤4

油酥：240g面粉+120g油 揉成面团醒半个小时以上备用，油酥的面团忘了拍照了，这张是油酥醒好后分成的小份 我分了20份
红豆酥的做法图解5

步骤5

这张是水油面团 均分的 20份
红豆酥的做法图解6

步骤6

拿一个油皮擀开 里面放上一个油酥 收口使劲捏好
红豆酥的做法图解7

步骤7

包好后 收口向下
红豆酥的做法图解8

步骤8

取一个 擀成这样的长舌装 从下往上卷起
红豆酥的做法图解9

步骤9

卷好后 收口向下
红豆酥的做法图解10

步骤10

在擀开 在卷一遍
红豆酥的做法图解11

步骤11

所有的都卷好
红豆酥的做法图解12

步骤12

这样立起来 慢慢按下去
红豆酥的做法图解13

步骤13

这个样子 ，用擀面杖擀开
红豆酥的做法图解14

步骤14

中间放上豆沙馅 收口包紧 收口向下
红豆酥的做法图解15

步骤15

轻轻的按扁
红豆酥的做法图解16

步骤16

放在铺好锡纸的烤盘上 抹上蛋液 撒上黑芝麻 放入预热后的烤箱190度 烤40分钟左右
红豆酥的做法图解17

步骤17

热乎乎新鲜的红豆酥出炉啦
红豆酥的做法图解18

步骤18

看着就好好次
红豆酥的做法图解19

步骤19

来一张近镜头
红豆酥的做法图解20

步骤20

看看 有木有千层酥皮

红豆酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-18

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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