参鸡汤

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盐湖城又到了冬季，体制偏寒，再加上大姨妈将至，是时候给自己补补了。 本来想去韩国饭店吃参鸡汤，但是味道真的很不好，感觉就像从冰箱拿出的半成品一样，不新鲜，味道也不鲜美。 想想还是在家自己做吧

参鸡汤的用料

童子鸡 一只 大枣 六个
枸杞 一把 姜 5片
小葱 2根 料酒 小汤匙一勺
盐 一小把 蒜 5颗
黄芪 10克 人参 1根
白米 一把 糙米 一小把

参鸡汤的做法

参鸡汤的做法图解1

步骤1

姜切片，葱挽结，蒜去皮留整颗 同时，还需要准备点米，可以选择糯米，也可以选大米或者糙米。然后将米泡1到两个小时
参鸡汤的做法图解2

步骤2

我用的药材是从韩国超市买的包装好的，但是不建议大家买这种，因为买回来后查了查里面有的药材并不是我们日常经常接触的，如果过量可能会有副作用。所以大家可以买我在菜谱里面列出来的人参，黄芪，买回来后用清水泡十几分钟。
参鸡汤的做法图解3

步骤3

把鸡屁股切掉，用盐把鸡肉表面搓一搓，按摩的手法，然后用料酒再把鸡肉搓一搓，尽可能的减少腥味
参鸡汤的做法图解4

步骤4

把用盐和料酒按摩过的鸡肉取出，然后把人参，黄芪，米分别塞入鸡肚内，用牙签或者线将口封住
参鸡汤的做法图解5

步骤5

把封好口的鸡放入砂锅，再放入泡好的枸杞，姜片，葱结，蒜倒入砂锅，加入清水。
参鸡汤的做法图解6

步骤6

开火，大火煮半个小时后可以放入去过核的红枣，再煮30到40分钟。然后就可以出锅了，喝汤的时候可以加点盐，白胡椒。鸡肉可以直接吃，或者蘸料吃。

参鸡汤的烹饪技巧

封口的时候一定要封好，否则米煮熟后体积膨胀，会从封口处漏出。因为我在做的时候家里没有牙签，所以用的是烧烤签，封口的效果就很不理想，米有一部分从封口处膨胀出来。 整体味道还是很不错的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

©本菜谱的做法由 S家的胖厨 编写，未经授权不得转载

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