泰式柠檬烤鸡（梨汁版）

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买了20斤砀山酥梨用原汁机榨汁做秋梨膏，榨出的梨汁再过滤，得到了细腻柔软的梨蓉，非常适合制作腌肉料，用梨蓉腌过的鸡肉做烤鸡，可以降低烘烤带来的燥热，不仅清火，腌制后的鸡肉浸透了梨汁的甘甜，肉质更加细嫩多汁，融合了柠檬的清新和香茅特有的芬芳，别有一番风情。

泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的用料

三黄鸡 半只 梨蓉（或梨1个榨碎） 200g
盐 3g 胡椒粉 2g
料酒 20g 蚝油 20g
生抽 10g 白糖 10g
小葱 5根 姜 2片
土豆 2个 胡萝卜 3根
番茄 2个 油 适量
柠檬 1个 香茅 适量
蜂蜜 适量

泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的做法

泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的做法图解1

步骤1

三黄鸡洗净控水后，放入腌肉盆中，先放料酒、盐、胡椒粉，用葱结仔细抹匀，再倒入入梨蓉、生抽、蚝油、糖、姜片，也用葱结抹匀鸡身，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的做法图解2

步骤2

烤盘刷底油，先铺一层香茅，再放入腌制好的鸡，刷一层腌肉酱料，土豆、胡萝卜、番茄切块铺在四周，柠檬切片覆盖鸡身，再铺一些香茅在上面，给蔬菜撒一层细细的盐，淋上少许油。
泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的做法图解3

步骤3

烤箱200度预热，中层烤40min，取出刷一次酱料，入烤箱继续烤10min，再取出，再刷一次蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1），复入烤箱烤10min出炉）
泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的做法图解4

步骤4

撒上葱花或香菜，有颜有味，治愈秋冬季萧索枯寂的心情。

泰式柠檬烤鸡（梨汁版）的烹饪技巧


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创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 糖妈小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 东南亚菜

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