竹笋烧肉

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家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。

竹笋烧肉的用料

五花肉 一小块 竹笋 一把
生姜 三片 干辣椒 8个
香葱/青葱 两根

竹笋烧肉的做法

竹笋烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
竹笋烧肉的做法图解2

步骤2

笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
竹笋烧肉的做法图解3

步骤3

猪肉切片
竹笋烧肉的做法图解4

步骤4

生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
竹笋烧肉的做法图解5

步骤5

猪肉里加入一勺料酒
竹笋烧肉的做法图解6

步骤6

加入一勺生抽
竹笋烧肉的做法图解7

步骤7

加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
竹笋烧肉的做法图解8

步骤8

锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
竹笋烧肉的做法图解9

步骤9

倒入猪肉翻炒
竹笋烧肉的做法图解10

步骤10

猪肉出油后盛起备用
竹笋烧肉的做法图解11

步骤11

锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
竹笋烧肉的做法图解12

步骤12

加入笋
竹笋烧肉的做法图解13

步骤13

翻炒均匀
竹笋烧肉的做法图解14

步骤14

加入猪肉继续翻炒
竹笋烧肉的做法图解15

步骤15

加入一勺老抽
竹笋烧肉的做法图解16

步骤16

一大勺蚝油
竹笋烧肉的做法图解17

步骤17

翻炒几下
竹笋烧肉的做法图解18

步骤18

加入一大碗开水小火慢炖
竹笋烧肉的做法图解19

步骤19

炖到汤汁收一半
竹笋烧肉的做法图解20

步骤20

加入适量盐
竹笋烧肉的做法图解21

步骤21

出锅前撒上香葱段即可
竹笋烧肉的做法图解22

步骤22

成品

竹笋烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-26

©本菜谱的做法由 桔子美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 炖 腌 咸 蚝油味

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