酸辣泡椒凤爪

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我个人很喜欢酸辣味的食物，对泡椒凤爪更是格外偏爱。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。

酸辣泡椒凤爪的用料

鸡爪 10个左右 泡椒 适量
生姜 少许 西芹 适量
胡萝卜 适量 洋葱 适量
柠檬 半个 料酒 适量
盐 适量 糖 适量
花椒 适量

酸辣泡椒凤爪的做法

酸辣泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

所有食材合照一个
酸辣泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪切开，要入味斜切面大一点。洋葱切丝，胡萝卜、西芹切段，柠檬、姜切片。
酸辣泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

鸡爪冲洗干净血水杂质，冷水下锅，加姜片、料酒去腥煮10分钟，用筷子轻易插穿即可，喜欢有嚼劲的少煮一会。（也可以加点八角、香叶、大葱等大料一起煮）
酸辣泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

提前准备适量冰水，把煮好的鸡爪浸泡降温，保持爽脆的口感
酸辣泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

取一容器，加入泡椒和泡椒水，再加入适量泡菜盐水，没有的就加凉白开和少许盐，直到能淹没配菜和鸡爪
酸辣泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

依次加入胡萝卜、西芹、洋葱、姜片、花椒、柠檬片调味（喜欢吃辣的可以加点红色小米辣）
酸辣泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

最后所有东西放齐全尝一下盐水咸淡，依据情况加盐，可以适量加点糖。
酸辣泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

蒙一层保鲜膜加盖密封，一天之后就好了，泡久一点更入味

酸辣泡椒凤爪的烹饪技巧

鸡爪煮的时间决定最后泡出来是软糯还是更有嚼劲 盐味不够一定要加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 柠檬加醋tjf 编写，未经授权不得转载

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