酸汤牛肉

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自家做的酸菜，兴起，就煮了这道酸汤牛肉

酸汤牛肉的用料

牛肉 100g 盐 一小勺
生抽 一勺 清水 2碗
酸菜 250g 花椒 适量
新鲜蒜叶 适量 芹菜 一颗
干辣椒 50g 老姜 适量
柠檬 半个

酸汤牛肉的做法

酸汤牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材，牛肉切薄片，放入茶油，生粉，盐，腌制20分钟 芹菜洗干净，用手扭断，备用。 酱切丝，小米椒，干辣椒切段，备用。 酸菜切薄片，蒜叶洗干净。
酸汤牛肉的做法图解2

步骤2

油烧开至8成热，放入花椒，小米椒，香菜，姜丝爆香。
酸汤牛肉的做法图解3

步骤3

倒入酸菜放盐，老抽，生抽爆炒至水干。
酸汤牛肉的做法图解4

步骤4

加入水开始熬酸汤，30分钟后打开
酸汤牛肉的做法图解5

步骤5

放入芹菜和牛肉煮10分钟。
酸汤牛肉的做法图解6

步骤6

煮熟后出锅，洒上蒜叶。
酸汤牛肉的做法图解7

步骤7

手挤柠檬汁淋上去。
酸汤牛肉的做法图解8

步骤8

油烧开，放入干辣椒，开小火炸辣椒油
酸汤牛肉的做法图解9

步骤9

干辣椒炸一分钟后，（看孩子去了，干辣椒炸久了就会变黑）把辣椒油淋在酸汤牛肉上。 成品。

酸汤牛肉的烹饪技巧

1、切牛肉是要顺着牛肉的纹路切，这样牛肉会好吃些。 2、煮牛肉的时候不宜过长，否则很容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-17

©本菜谱的做法由 布丁妹手工烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 煮 下饭菜

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