酸奶小餐包（一次发酵法）

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小朋友很喜欢吃柔软的小餐包，妈妈们要是自己做的话如果苦恼于没有时间等待面包两次发酵，那么这一款小餐包是绝佳选择了，味道好，口感棒，关键是只需要一次发酵，很省事，很省时间，一次发酵的面团光溜溜胖乎乎的，很萌很可爱，小餐包的柔软度超乎你想象，宝宝抓着吃也很好。 适合1岁半以上小朋友～ 当然，大人老人也会很爱这一款面包的～

酸奶小餐包的用料

高筋面粉 250g 原味酸奶 108g
淡奶油 70g 全蛋液 36g
细砂糖 36g 活性干酵母 3g
全蛋液（装饰） 适量 熟白芝麻（装饰） 熟芝麻
盐 2g

酸奶小餐包的做法

酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解1

步骤1

厨师机面桶内先倒入酸奶、淡奶油、全蛋液，然后倒入高筋面粉，细砂糖和盐对角线放置，中间挖一小孔倒入活性干酵母
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解2

步骤2

启动厨师机2档，先搅拌成团，然后启动4档揉面
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解3

步骤3

20分钟后可以拉出薄膜
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解4

步骤4

把面团分成大概55g一个的小面团，分为9个，放入8寸方盘中，注意每一个面团之间要留一点空隙
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解5

步骤5

放入烤箱，发酵档（37度），烤箱内放一杯水保持湿度
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解6

步骤6

1个小时后，面团发酵到胖乎乎的，刷上全蛋液，撒上芝麻装饰一下
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解7

步骤7

烤箱预热，上火150度，下火170度，烤30分钟，注意要根据自己家的烤箱脾气来定温和时间，我的烤箱温度偏高，因此上火我调低了，终于面包上色要加盖锡纸
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解8

步骤8

出炉～
酸奶小餐包（一次发酵法）#柏翠辅食节-烘焙零食#的做法图解9

步骤9

柔软至极，一层层还可以撕下来，手撕着吃很棒～

酸奶小餐包的烹饪技巧

1、注意揉面要揉到出薄膜； 2、烤箱温度一定要自己控制好，因为不同牌子的烤箱温度不一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 甜 烤 西点

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