家常炒河粉

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河粉全称沙河粉，源自广州沙河，因而得名， 河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。近年来河粉已实现机械化生产。 小吃摊上的炒河粉美味无比，可是看了实在觉得不干净，在家吃河粉，一样能炒出外面的味道，还干净卫生。

家常炒河粉的用料

河粉 适量 鸡蛋 两个
胡萝卜 半只 小青菜 两棵
大蒜 两粒 红烧酱油 一勺
生抽 一勺 盐 适量
鸡精 适量

家常炒河粉的做法

家常炒河粉的做法图解1

步骤1

河粉适量，买回来的河粉其实很干净，有些人喜欢先用水冲洗一道，一旦冲洗了，炒的时候河粉很容易就散了烂了。所以备好就行，不要过水。
家常炒河粉的做法图解2

步骤2

胡萝卜切细丝儿，大蒜子也切片。
家常炒河粉的做法图解3

步骤3

青菜洗干净，同样切细丝，胡萝卜炒进来特别好吃，青菜不喜欢的可以用菠菜白菜来代替，最好也切成丝，好看。
家常炒河粉的做法图解4

步骤4

鸡蛋两个打入碗中，搅散。
家常炒河粉的做法图解5

步骤5

油锅烧热，下鸡蛋液煎熟，鸡蛋吸油，可以多放些油。
家常炒河粉的做法图解6

步骤6

下胡萝卜丝儿翻炒，切细丝儿的胡萝卜很容易熟，生吃也没有关系，所以可以放在鸡蛋后面炒，不怕炒不熟。
家常炒河粉的做法图解7

步骤7

下河粉进来大火爆炒，倒入红烧酱油和生抽。
家常炒河粉的做法图解8

步骤8

快速翻炒几下倒入青菜丝，青菜丝也很容易熟，同时把盐，鸡精一起放进去，大火炒匀了就可以。
家常炒河粉的做法图解9

步骤9

河粉在锅里只要翻炒到上色就可以了。
家常炒河粉的做法图解10

步骤10

成品
家常炒河粉的做法图解11

步骤11

成品
家常炒河粉的做法图解12

步骤12

成品

家常炒河粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-07

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