滋阴凉血 霸王别姬火锅

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民间称“甲鱼炖鸡”为霸王别姬，有滋阴凉血、补气调中的功效。冬天，用霸王别姬作为火锅，一边涮一边补，滋补身体暖心头。

滋阴凉血 霸王别姬火锅的用料

火锅主料： 甲鱼 1只
鸡 700g（半只） 红彩椒 100g
葱 30g 姜 30g
盐 10g 鸡粉 8g
料酒 10ml 白醋 8ml
白糖 10g 辣椒粉 20g
白胡椒粉 12g 火锅配菜：
娃娃菜 1棵 油麦菜 2棵
生菜 2棵

滋阴凉血 霸王别姬火锅的做法

滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解1

步骤1

姜切片，红彩椒切块，葱切段
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解2

步骤2

鸡和甲鱼分别斩块
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解3

步骤3

起锅，注水烧开，倒入鸡肉灼水，捞出，沥干水分
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解4

步骤4

起锅，注水烧开，倒入甲鱼灼水，捞出，沥干水分
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解5

步骤5

油锅烧热
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解6

步骤6

下姜片、葱段和红彩椒爆香
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解7

步骤7

倒入鸡块和甲鱼翻炒片刻
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解8

步骤8

加入辣椒粉
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解9

步骤9

翻炒均匀至油变红
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解10

步骤10

注入清水，水量没过鸡块和甲鱼之上（火锅需要的汤底比较多，所以水量相对要多一些）
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解11

步骤11

大火烧开，小火焖煮30分钟
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解12

步骤12

放入盐、鸡粉和白糖
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解13

步骤13

放入白胡椒粉
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解14

步骤14

倒入料酒和白醋，拌匀
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解15

步骤15

煮片刻后，即可成为锅底
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解16

步骤16

配上自己喜欢的蔬菜在火锅中涮食即可
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解17

步骤17

热腾腾的霸王别姬火锅
滋阴凉血 霸王别姬火锅#竹木火锅，文艺腹兴#的做法图解18

步骤18

我要开涮啦

滋阴凉血 霸王别姬火锅的烹饪技巧

1.不喜欢吃辣的可用甜椒粉代替辣椒粉使用。 2.起锅时，油要多放一些。 3.火锅配菜随个人喜好任意搭配。 4.材料份量：2-3人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载

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