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毛毛虫面包
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最近新入了一台面包机，以往做面包都是手揉，揉完第二天手臂感觉被打，揉腕也十分疲惫不堪，但对于吃货的我，这当然不是难事，只不过出产量只能维持一周以上一次。
小时候进面包店除了喜欢酥点和松肉面包卷，我最爱的就是毛毛虫面包，从手掌大小的到手臂般的大型毛毛虫面包都是我的最爱之一。
如今有了面包机可以解放双手咯，赶紧来做一个儿时的回忆面包————毛毛虫面包。
毛毛虫面包的做法
步骤1
面包机内倒入牛奶和打散的鸡蛋搅拌，再倒入面粉、盐、砂糖
步骤2
开启揉面模式揉20分钟，待面团揉出薄膜后
步骤3
将耐糖酵母用少许水搅拌成糊状倒入面团中继续揉20分钟，酵母完全被面团吸收
步骤4
加入室温软化黄油继续揉20分钟
步骤5
揉出手套薄膜即可
步骤6
怕面团粘手先抹先玉米油在手上，将揉好面团整形至圆面团
步骤7
放在温度暖和的地方发酵50分钟左右至面团2倍大即可
步骤8
手指沾面粉戳面团，戳出小洞不回缩，即是表明发酵好了
步骤9
取出面团揉搓排气
步骤10
揉好后的面团平均分成9份，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤11
醒好面团，取出一个擀成3mm左右薄片，一侧较薄，一侧较厚；（其余面团盖上保鲜膜避免面皮干硬）
步骤12
面片厚侧朝上，由上往下卷
步骤13
卷起收口，注意收口出要捏实，避免经发酵膨胀而裂开
步骤14
卷好的面团盖放在铺有烘培纸的烤盘上，或者烤盘上涮成玉米油防粘连，面团之间也要留好一定间隙
步骤15
放入烤箱中开启发酵模式，烤盘上放一碗热水，进行二次发酵
步骤16
在发酵过程时间，我们开始做毛毛虫面包上的泡芙；先准备一个奶锅，倒入玉米油小火加热
步骤17
当油温升高后，筛入低筋面粉快速搅拌至无粉颗粒
步骤18
熄火，趁热分量倒入奶锅中搅拌，每次搅拌都要搅拌均匀，可少量多次，一定要搅拌均匀
步骤19
待搅拌好的面糊不成块团状，挖起成倒三角稀稠糊状即可
步骤20
发酵好面包胚刷一层鸡蛋液
步骤21
将泡芙酱倒入裱花袋中，挤上面包胚
步骤22
烤箱预热上下150度烤制20分钟即可
步骤23
烤制时间和温度要根据自家烤箱脾性进行调整
步骤24
面包烤好即可食用，面包晾凉挤入奶油味道更棒哦
步骤25
准备一个干净碗，倒入奶油和糖粉搅打
步骤26
奶油打发至蓬松有清晰纹路状态
步骤27
打发好的奶油倒入裱花袋中，挤出空气，最后在末端剪出口子
步骤28
面包侧面切开，挤入奶油
步骤29
最后面包表面筛上糖粉
步骤30
不挤奶油趁热吃也是超级好吃的，萌萌哒的外表内心适合软妹子毛毛虫面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-09
©本菜谱的做法由 咖啡喵喵咪 编写，未经授权不得转载
咖啡喵喵咪
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