桔子玛德琳蛋糕

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桔子甜品

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玛德琳蛋糕，做法简单，宝宝爱吃，是我最常做给宝宝吃的一款小蛋糕了！今天做的这款玛德琳，加了我家乡的特产-涌泉蜜桔！临海一绝，吃桔带皮，说的就是它了！因为它的皮非常薄，而且不苦不涩，是甜的！秋冬季节，是桔子成熟的季节。桔子酸甜可口、富含多种维生素、营养丰富，老少皆宜。同时桔子皮更是一种中药，具有健脾开胃、理气消食、燥湿化痰的功效。市面上桔子很多，但是涌泉蜜桔的特点就在于，皮薄多汁，酸甜可口！今天做的这款小蛋糕，加了桔子皮在里面，出乎意料的好吃！可爱贝壳的造型，绝对的哄娃利器！

桔子玛德琳蛋糕的用料

鸡蛋 1个	低筋面粉 50克
白砂糖 45克	桔子皮 1个
无盐黄油 50克	桔子汁 5克
泡打粉 1.5克

桔子玛德琳蛋糕的做法

步骤1

准备一个桔子，用盐抹在表面搓一会，再用水清洗干净。洗净的桔子剥皮，把皮里面的白色部分用刀切掉。把桔子皮切成小粒。

步骤2

把切好的桔皮粒和白砂糖混合，静置半个小时，使桔子皮的香味和糖充分融合。

步骤3

黄油切小块放碗里，隔水融化。

步骤4

鸡蛋打散，把静置好的桔皮糖倒入蛋液中，再挤入几滴桔子汁，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤5

低筋粉和泡打粉混合过筛，加入到蛋液中，混合搅拌均匀。

步骤6

将温热的黄油倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。

步骤7

拌匀后的面糊呈光滑细腻粘稠状。

步骤8

将面糊倒入一次性裱花袋中。（可以把裱花袋放在高一点的杯子里，有助于把面糊倒入）

步骤9

面糊装入裱花袋后，把口用夹子夹紧，放入冰箱冷藏半个小时以上。

步骤10

将冷藏好的面糊取出，裱花袋前剪个小口，把面糊挤入模具中，八分满即可。（我用的是硅胶模具，现在新出的一些金属模具也可以，也很好脱模了）

步骤11

放入预热好的烤箱，中层，190度烤13分钟左右。蛋糕中间鼓起一个大肚子，是玛德琳蛋糕特有的标志。

步骤12

这款蛋糕，因为加了桔子皮，有着桔子特有的香味，加了一点桔子汁，口味更清新。

步骤13

这款小蛋糕，无论是刚烤出来的时候，还是凉了之后，都非常好吃！非常快手的一款小蛋糕~大家都可以动手试试哟！

步骤14

简单又好吃的一款小蛋糕，内部组织非常细腻~很适合做给宝宝们吃！

桔子玛德琳蛋糕的烹饪技巧

1、没有桔子皮的话，用橙皮的可以。背面白色部分要切掉，否则会有苦涩味儿。 2、糖的量可以根据个人喜好酌情添加，但是不建议减太多。 3、泡打粉是玛德琳蛋糕成功的重要因素，不可不放。我用的是无铝泡打粉，而且用量已经很少了，也不天天吃，不会对健康有影响的。 4、我用的是硅胶模具，烤之前最好是在模具里抹一层黄油，容易脱模。现在新出的一些金属模具，防粘效果很好，可以不用抹油了。 5、蛋糕常温密封保存，自己做的蛋糕没有添加剂，保质期短，还是要尽快食用的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由桔子甜品编写，未经授权不得转载

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