溜肉段

8054 浏览 32 收藏
收藏
董小厨2012
董小厨2012 董小厨2012
＋ 关注

先生是哈尔滨人，最喜欢的当然是东北菜了。但是，公婆不在身边，所以，每逢回家过年，都要跟婆婆讨教。昨天在同事家吃饭，嫂子是东北人，做了一桌子的东北菜，先生吃的甚欢，尤其是溜肉段。回家的路上说没吃够，还想吃，这不今天就做了这道菜，自己稍微改良了一下，先生说好吃！所以记录下来，希望大家喜欢。

溜肉段的用料

里脊肉 胡萝卜
青红椒 蒜末
淀粉 水
料酒 生抽
盐 醋
糖

溜肉段的做法

溜肉段的做法图解1

步骤1

淀粉加水搅拌均匀后静置分层；
溜肉段的做法图解2

步骤2

里脊肉洗净沥干水分，切成合适的大小，放入盐、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟；
溜肉段的做法图解3

步骤3

将胡萝卜切片，蒜切末，青红椒切块备用；
溜肉段的做法图解4

步骤4

将淀粉水撇去，倒入肉块搅拌均匀；
溜肉段的做法图解5

步骤5

锅中放入油，加热至6成热，放入上浆的肉块，炸至变熟，捞出后，将油加热至8成热，再次放入油中复炸，捞出控干油；
溜肉段的做法图解6

步骤6

锅中留底油，油热后放入蒜末炒出香味；
溜肉段的做法图解7

步骤7

放入肉段翻炒；
溜肉段的做法图解8

步骤8

放入提前调好的料汁（料酒、盐、醋、糖、生抽）翻炒均匀；放入青红椒，翻炒均匀后，勾入芡汁，翻炒均匀后即可出锅

溜肉段的烹饪技巧

1.淀粉要提前和水混合均匀静置沉淀； 2.里脊肉提前腌制一下，会比较入味； 3.复炸以后会更加脆嫩； 4.料汁可以根据自己的口味调整，我先生喜欢吃酸甜口的，所以加了醋和盐，类似于锅包肉的做法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 董小厨2012 编写，未经授权不得转载

溜肉段的其他做法更多

上传我做的这道菜

溜肉段的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 溜肉段

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 溜肉段的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活