私厨 辣子鸡

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霁丶雨晴
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不错的下酒菜 配啤酒

辣子鸡的用料

鸡腿肉 500g 料酒 少许
姜蒜 适量 美人椒 小米辣 适量
干辣椒 多一些 花椒 麻椒 根据自己口味适量
胡椒粉 鸡粉 味素 少许 红油 适量
辣鲜露 适量

辣子鸡的做法

私厨 辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿肉改刀 剁小块 加入料酒 胡椒粉 盐 味素腌制15分钟
私厨 辣子鸡的做法图解2

步骤2

配料改刀 辣椒切段
私厨 辣子鸡的做法图解3

步骤3

油温五成热下入腌制好的鸡块炸制 （最好不要用电磁炉 真不好用）
私厨 辣子鸡的做法图解4

步骤4

鸡块捞出 等油温升高 再倒入锅中进行复炸 炸制如图备用
私厨 辣子鸡的做法图解5

步骤5

锅中放入红油 下入姜蒜 花椒 麻椒 干辣椒 美人椒 小米辣 小火炒香
私厨 辣子鸡的做法图解6

步骤6

炒香后 下入鸡块 加入白糖少许 鸡粉 辣鲜露 味素翻炒 （我没再放盐 因为辣鲜露也是咸的）
私厨 辣子鸡的做法图解7

步骤7

撒入白芝麻 翻炒均匀 出锅！

辣子鸡的烹饪技巧

喜欢吃孜然的 也可以再放些孜然粉 味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 霁丶雨晴 编写，未经授权不得转载

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