红烧排骨

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秋天的红叶_67398
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红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
香叶 2片 大蒜 5瓣
生抽/盐 适量 料酒 适量
开水

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

1.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨后捞起沥干水份。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入冰糖，小火慢慢把糖炒化.
红烧排骨的做法图解3

步骤3

3.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
红烧排骨的做法图解4

步骤4

4.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色
红烧排骨的做法图解5

步骤5

5.掺入热开水没过排骨，大火烧开后转至小火炖40分钟，汤汁还剩三分之一时大火收汁，待汤汁变浓时，加入盐起锅即成.
红烧排骨的做法图解6

步骤6

成品

红烧排骨的烹饪技巧

煮排骨的水一定要用开水，这样煮出的排骨肉才不会柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 秋天的红叶_67398 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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