木瓜干小菜

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大曼丽
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家里种了几棵木瓜树，果实累累，到黄的时候，同时几个几个黄，实在是吃不赢，天天吃也会腻，可又不想浪费了，于是就摘了很多青木瓜做腌凉菜了，消灭木瓜的好方法哟！

木瓜干小菜的用料

青木瓜 若干个 无盐酱油或生抽 适量
姜 适量 辣椒 适量
蒜头 适量 高度白酒 适量

木瓜干小菜的做法

木瓜干小菜的做法图解1

步骤1

还有几棵这么大的木瓜树。
木瓜干小菜的做法图解2

步骤2

木瓜会流奶浆，我带了一次性手套，方便些。
木瓜干小菜的做法图解3

步骤3

逐个刮掉皮用冷水泡着，边刮边泡，不是全部刮好特意泡哟！
木瓜干小菜的做法图解4

步骤4

全刮好把里面的籽都挖干净，洗净沥水。
木瓜干小菜的做法图解5

步骤5

切片或刨丝，悉听尊便。
木瓜干小菜的做法图解6

步骤6

晒到70%的干度即可，开始微卷了就行了。
木瓜干小菜的做法图解7

步骤7

姜，蒜头，辣椒提前洗净沥干水分。
木瓜干小菜的做法图解8

步骤8

各种方法，搅碎或剁碎备用。
木瓜干小菜的做法图解9

步骤9

无盐酱油或生抽，情愿多准备点，别到时不够了挺麻烦的，有剩做菜吃呗，不浪费。
木瓜干小菜的做法图解10

步骤10

带上一次性手套，将剁碎的调料和木瓜干混合，再倒入部分酱油或生抽，慢慢抓匀，让每片都湿润即可。
木瓜干小菜的做法图解11

步骤11

我做的比较多，呵呵，老公很爱吃，又脆口又爽辣。
木瓜干小菜的做法图解12

步骤12

腌缸提前洗干净用开水过一遍消毒，沥干水分再用。
木瓜干小菜的做法图解13

步骤13

然后放入抓匀的木瓜干再倒入没过木瓜干剩下的酱油或生抽，最表面再倒入一杯高度白酒，然后密封。
木瓜干小菜的做法图解14

步骤14

10天即可腌好，中途如有浸泡不均匀的，用干净干燥的长筷子拌匀就好了。
木瓜干小菜的做法图解15

步骤15

无盐浸泡，所以不存在亚硝酸盐，孕妇也能解馋哟！有点似做酵素那样，所以放心食用吧！
木瓜干小菜的做法图解16

步骤16

喵喵喵喵喵……喜辣的朋友一般都会喜欢它。
木瓜干小菜的做法图解17

步骤17

再看，再看～就吃了你，哈哈。

木瓜干小菜的烹饪技巧

全程容器和手都保持干净干燥，不要沾生水即可，就不会坏了，可以保存挺久的哟，怕吃不完，就少量的做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-10

©本菜谱的做法由 大曼丽 编写，未经授权不得转载

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