酸菜猪肉蒸饺

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蒸饺我最爱东北酸菜馅的，心心念的酸菜蒸饺，今天早起第一次做，酸菜是超市买的整颗的，和面时用了一点老面，虽然很软但又不失嚼劲，我和姐姐都觉得非常香。

酸菜猪肉蒸饺的用料

猪肉馅 200g 面粉 400g
调和油 适量 蚝油 适量
葱 适量 姜末 适量
胡椒粉 适量 鸡精 适量
盐 适量 酸菜 500g

酸菜猪肉蒸饺的做法

酸菜猪肉蒸饺的做法图解1

步骤1

和面，蒸饺的面和水饺大同小异，我加了一点自制老面，就是上次和面剩的面，和好后盖上醒20分钟。
酸菜猪肉蒸饺的做法图解2

步骤2

酸菜多用冷水泡泡，多涮几次。切根把后的白菜帮再片薄，剁馅，反复剁10分钟。
酸菜猪肉蒸饺的做法图解3

步骤3

和馅。葱花，姜切碎末，植物油下锅烧熟加入，盐鸡精等调料一起搅拌均匀。
酸菜猪肉蒸饺的做法图解4

步骤4

切菜和馅时大概面也醒好了，切荠子，揉小团，擀饺子皮。不要太薄哦
酸菜猪肉蒸饺的做法图解5

步骤5

包好的饺子 ，排排坐
酸菜猪肉蒸饺的做法图解6

步骤6

加水上蒸锅，一定要放屉布，饺子之间留点间隙。
酸菜猪肉蒸饺的做法图解7

步骤7

大火开始计时，肉馅25-30分钟，这时候透过锅盖看饺子们已经变的很胖了。
酸菜猪肉蒸饺的做法图解8

步骤8

30分钟后，关火，出锅！两层蒸锅，满满的饺子香，口水已经流下来了…
酸菜猪肉蒸饺的做法图解9

步骤9

自制辣椒油，趁热吃吧：）
酸菜猪肉蒸饺的做法图解10

步骤10

久违的酸菜蒸饺……

酸菜猪肉蒸饺的烹饪技巧

现在很少有人家自己腌酸菜了，超市尽量买整颗的酸菜。 肥瘦相间的肉馅做起来最香，虽然我也不爱吃肥肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-01-17

©本菜谱的做法由 Lara_— 编写，未经授权不得转载

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