酥炸茄子盒

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花青柔懿
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生活仅需要几道平常的家常味道,就是这么的简单

酥炸茄子盒的用料

茄子 2根 猪肉 150克
大蒜 1头 五香粉 1克
盐 适量 面粉 50克
玉米淀粉 150克 冰水 适量
食用油 适量

酥炸茄子盒的做法

酥炸茄子盒的做法图解1

步骤1

将猪肉剁成肉糜；
酥炸茄子盒的做法图解2

步骤2

将茄子洗干净控干水分；
酥炸茄子盒的做法图解3

步骤3

将大蒜切成蒜碎；
酥炸茄子盒的做法图解4

步骤4

在肉糜中加入适量盐和蒜碎；
酥炸茄子盒的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，制成夹馅，备用；
酥炸茄子盒的做法图解6

步骤6

茄子切成约1厘米厚的斜片，中间切一刀，不能切断；
酥炸茄子盒的做法图解7

步骤7

把拌好的肉糜抹到两片的茄子中间，正好夹住；
酥炸茄子盒的做法图解8

步骤8

将面粉、玉米淀粉混合，加入适量冰水，迅速搅拌成糊；
酥炸茄子盒的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量食用油，预热；
酥炸茄子盒的做法图解10

步骤10

将夹好馅的茄盒放入粉糊中；
酥炸茄子盒的做法图解11

步骤11

油温6-7成热时，放入挂好糊的茄盒，小火慢慢炸熟；
酥炸茄子盒的做法图解12

步骤12

两面金黄色时，取出控油，即可食用；
酥炸茄子盒的做法图解13

步骤13

外酥内软，非常好吃。

酥炸茄子盒的烹饪技巧

1、制作茄子盒的夹馅，蒜是必不可少的，非常提味； 2、制作粉糊时，加入冰水，可以使炸出来的茄子盒口感更脆； 3、茄子盒下锅后，不要大火炸，以免外焦内生，也不要反反复复的翻面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-02

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写，未经授权不得转载

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