奶油面包

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马琳malin
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小时候对牛角面包有着谜一般的执着，一口气能吃好几个。这款奶油面包算是简易版的牛角面包，味道一点不输正宗牛角面包哦，快来试试吧~

奶油面包的用料

高筋面粉 300g 细砂糖 50g
鸡蛋 30g 牛奶 120g
淡奶油 40g 黄油 20g
盐 2g 酵母 4g
表面用蛋液 适量

奶油面包的做法

奶油面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有食材都放入厨师机中；
奶油面包的做法图解2

步骤2

揉面十五分钟以后加入软化的黄油；
奶油面包的做法图解3

步骤3

继续揉面十几分钟，取一小块面团，可以拉出一层薄膜即可；
奶油面包的做法图解4

步骤4

揉圆放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱进行第一次发酵；
奶油面包的做法图解5

步骤5

发酵到2.5倍大之后用手指沾一点面粉扎个小洞，不回缩就发酵好了；
奶油面包的做法图解6

步骤6

取出后在案板上按扁排气；
奶油面包的做法图解7

步骤7

平分成10个小圆球，揉圆盖上保鲜膜室温醒发20分钟；
奶油面包的做法图解8

步骤8

然后取一个小球擀成橄榄状；
奶油面包的做法图解9

步骤9

然后由一层卷起来；
奶油面包的做法图解10

步骤10

成为一个锥形；
奶油面包的做法图解11

步骤11

把锥形擀成长条状；
奶油面包的做法图解12

步骤12

由最宽处向上卷起；
奶油面包的做法图解13

步骤13

收口朝下压实放在烤盘上进行第二次发酵；
奶油面包的做法图解14

步骤14

发酵到1.5倍大；
奶油面包的做法图解15

步骤15

表面刷一层蛋液，送入预热好180度的烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面金黄即可；
奶油面包的做法图解16

步骤16

当当当当~出炉

奶油面包的烹饪技巧

1、放入食材的时候，是先放液体再放粉类，酵母放在面粉中间； 2、没有发酵箱可以用烤箱的低温发酵功能，但是里面要放一盆水增加湿度。 ※更多烘焙请关注公众号【马琳的点心书】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-07

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载

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