卤猪蹄

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卤猪蹄的用料

1.猪蹄 2个 2.葱 2根
生姜 2个 洋葱 半个
胡萝卜 1个 芹菜 0.3斤
香菜 0.2斤 3.油 一勺半
4.八角 4个 香叶 4片
桂皮 4段 小茴香 适量
白扣 适量 白子 适量
辣椒 4个 花椒 适量
红曲米 适量 陈皮 适量
5.蒸鱼豉油 一勺 蚝油 一勺
生抽 一勺 老抽 半勺
鱼露 半勺 鸡精，味精，盐，糖 1:1:1:1比例
6.卤时用的水超过肉的三分之一高度

卤猪蹄的做法

卤猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净用冷水浸泡半小时去血水
卤猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄烧热水去血沫
卤猪蹄的做法图解3

步骤3

准备材料
卤猪蹄的做法图解4

步骤4

准备材料
卤猪蹄的做法图解5

步骤5

3.步骤下锅后2.步骤全部下锅炒香
卤猪蹄的做法图解6

步骤6

2步骤炒香后4.步骤下锅继续翻炒
卤猪蹄的做法图解7

步骤7

5.步骤提前调对好后在这个步骤下锅继续翻炒
卤猪蹄的做法图解8

步骤8

6.步骤加水，水超过肉的三分之一高度，文火卤
卤猪蹄的做法图解9

步骤9

成品，超糯
卤猪蹄的做法图解10

步骤10

来张细图

卤猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-08

©本菜谱的做法由 轻玥的美食日记 编写，未经授权不得转载

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