花雕酒炖牛腩

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前几天接到了爸爸的电话。 “过年回家你想吃什么？我提前准备准备。” “想吃您做的牛腩！” “还有么？” “有，两份牛腩！” 感觉到电话那头爸爸忍不住的笑意，我默默地吞了吞口水。 没错啊，我就是超爱吃牛腩。 从小的记忆里，和牛肉相关的菜都是我极爱吃的：牛肉烧土豆、杭椒牛柳、洋葱爆牛肉、牛肉饺子、涮牛肉…… 但酒炖牛腩永远都是我心中排名第一的菜，不可撼动。 牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸，脂肪含量很低。 就是贪嘴多吃一些，也不会发胖（当然我绝对不是因为这一点才爱吃牛肉的）。 而今天这道花雕酒炖牛腩，鲜嫩饱满，肉感扎实。 最重要的是，融入了西梅特有的酸甜气息，丰腴多汁又异常清爽。 咬下一口，幸福感如同气流腾挪跌宕，直冲心间。 Hmmmm，我先吃为敬！

花雕酒炖牛腩的用料

牛腩 3斤 西梅 1包
胡萝卜 1根 花雕酒 1瓶
姜 1块 大葱 2根
盐 0.5茶匙 鸡粉 1茶匙
色拉油 1小瓶 枸杞 30g

花雕酒炖牛腩的做法

花雕酒炖牛腩的做法图解1

步骤1

先将牛腩肉块条清水煮5分钟，取出洗净。
花雕酒炖牛腩的做法图解2

步骤2

锅内放少许油煎牛腩，放入姜片大葱稍煎。
花雕酒炖牛腩的做法图解3

步骤3

放入花雕酒煮2分钟，再加入清水煮60分钟。
花雕酒炖牛腩的做法图解4

步骤4

加入切好的胡萝卜，煮20分钟。
花雕酒炖牛腩的做法图解5

步骤5

最后放入枸杞、西梅煮20分钟，加入盐、鸡粉，调味即可。

花雕酒炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-12

©本菜谱的做法由 心煮艺爱厨房 编写，未经授权不得转载

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