酥肉

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榴莲味de小阿姨
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这是从小到大奶奶都会做的一道菜，后来学着做会了这道菜。味道虽然没有特别完美，但是还可以的…… 在这里把我自己的菜谱分享给各位喜欢酥肉的朋友们。美食就应该分享。 祝全天下的朋友们，除夕快乐，新春快乐。身体健康，万事如意。

酥肉的用料

去皮五花肉 1000克 鸡蛋 4个
面粉 600克 红薯淀粉 200克
水 适量 花椒粉 适量
盐 适量 料酒 适量
白糖 适量 豆瓣酱 适量
生姜大蒜 适量 老抽 适量
生抽 适量 食用油 适量
鸡精或者味精 适量

酥肉的做法

酥肉的做法图解1

步骤1

瘦肉里放，豆瓣酱，白糖。花椒粉，味精，生抽老抽，盐，蒜姜搅拌均匀腌制半个小时至1个小时以上
酥肉的做法图解2

步骤2

然后红薯淀粉面粉(2:1)跟3-4个鸡蛋加点盐适量的冷水搅拌成糊状
酥肉的做法图解3

步骤3

腌制好的肉跟搅拌好的面糊倒在一起再搅拌均匀
酥肉的做法图解4

步骤4

然后完成搅拌
酥肉的做法图解5

步骤5

锅里倒油
酥肉的做法图解6

步骤6

油烧热下肉转中火炸成金黄
酥肉的做法图解7

步骤7

关小火出锅，完成。

酥肉的烹饪技巧

注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-15

©本菜谱的做法由 榴莲味de小阿姨 编写，未经授权不得转载

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