挤挤小餐包

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挤挤小餐包的用料

高粉 190g 水 112g
细砂糖 20g 盐 3g
黄油 20g 即发酵母 3g
全蛋液 20g 柠檬汁 2g
奶粉 13g 蛋液（刷表面） 适量
黑芝麻（熟） 适量 杏仁片（熟） 适量

挤挤小餐包的做法

挤挤小餐包的做法图解1

步骤1

材料大集合，黄油提前室温软化
挤挤小餐包的做法图解2

步骤2

水，全蛋液，酵母，混合静置5分钟
挤挤小餐包的做法图解3

步骤3

放高粉，奶粉，糖，面包机开启搅拌 糖不可直接碰到酵母哦！酵母会被甜死哒！
挤挤小餐包的做法图解4

步骤4

搅打出筋时放黄油继续搅打
挤挤小餐包的做法图解5

步骤5

搅打至出筋膜时放盐，快速搅打出漂亮的手膜即可
挤挤小餐包的做法图解6

步骤6

整理铺平，盖上保鲜膜，开启发酵功能发酵1小时
挤挤小餐包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大
挤挤小餐包的做法图解8

步骤8

取出，简单排气
挤挤小餐包的做法图解9

步骤9

分割16份，一份24.5g，盖上保鲜膜静置20分钟
挤挤小餐包的做法图解10

步骤10

静置好的面团，排气折叠滚圆，再拍扁，放上馅料，馅料随意，我每个包了10g的蜜豆
挤挤小餐包的做法图解11

步骤11

虎口收圆法收圆
挤挤小餐包的做法图解12

步骤12

收口朝下，摆入10寸的方盘，均匀留有空隙，当然空间也不可太大，不然一会就挤不了啦！
挤挤小餐包的做法图解13

步骤13

放入密闭的空间，如烤箱，微波炉，同时放一烤盘开水，15分钟换一次
挤挤小餐包的做法图解14

步骤14

打开烤箱上200下190预热15分钟 发酵至两倍大，刷一层薄薄的全蛋液，撒上烤熟的杏仁片和黑芝麻
挤挤小餐包的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，上200下190烤15分钟，后期根据上色盖锡纸
挤挤小餐包的做法图解16

步骤16

出炉啦！
挤挤小餐包的做法图解17

步骤17

完美脱模
挤挤小餐包的做法图解18

步骤18

拉丝小baby

挤挤小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-23

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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