凉拌手撕茄子

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honey啊清清
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春回大地，天气转暖了，昆明的天气甚至有点热了，过年大鱼大肉，现在该来点爽口的凉菜了。 有了仲景麻辣油，简直凉拌一切，都很好吃，赶紧做起来吧～快手简单美味的茄子～～

凉拌手撕茄子的用料

茄子 2个 蒜瓣 2瓣
香葱 1根 香菜 1根
小米辣 2个 仲景麻辣油 3勺
生抽 4勺 盐 适量
蚝油 1勺 芝麻油 适量
熟白芝麻 适量

凉拌手撕茄子的做法

凉拌手撕茄子的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
凉拌手撕茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净，去掉茄蒂，切成两半，放在蒸锅内，盖上盖子，上汽后蒸20分钟
凉拌手撕茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的同时我们来准备料汁：碗内倒入生抽、蚝油、芝麻油、仲景麻辣油、盐
凉拌手撕茄子的做法图解4

步骤4

然后加入炒香的白芝麻，搅拌均匀
凉拌手撕茄子的做法图解5

步骤5

香葱、香菜切末，大蒜切末，小米辣切段
凉拌手撕茄子的做法图解6

步骤6

这时茄子蒸好了，用筷子戳一下可以轻松穿透
凉拌手撕茄子的做法图解7

步骤7

取出蒸熟的茄子，放温热不烫手后先把每一半茄子对半切开，然后用手撕成小长条，摆放在盘子内
凉拌手撕茄子的做法图解8

步骤8

浇上调好的料汁
凉拌手撕茄子的做法图解9

步骤9

铺上大蒜末、小米辣段、香葱和香菜末即可
凉拌手撕茄子的做法图解10

步骤10

很快手简单的茄子就做好了
凉拌手撕茄子的做法图解11

步骤11

吃之前搅拌均匀，开动吧，超美味！

凉拌手撕茄子的烹饪技巧

1、茄子选择紫皮的长条茄子； 2、料汁调好后可以用筷子蘸一下尝味道，味道比一般做菜咸，因为要拌在茄子里，和茄子搅拌均匀以后，咸度就刚好合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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