牛奶可可酵母菌液松饼

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晨食烟雨

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尝试过各种口味和各种制作办法的松饼，有一天尝试把自己养的黑加仑菌液加入面糊调味，味道非常迷人，制作了好几回，比例也尝试了好几回，这次的比较满意。

牛奶可可酵母菌液松饼的用料

牛奶 100克	黑加仑菌液 65克
细砂糖 2克	红燕子酵母 2克
低筋面粉 96克	可可粉 4克

牛奶可可酵母菌液松饼的做法

步骤1

黑加仑菌液和牛奶混合撒入酵母静置五分钟，然后晒入混合好的低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀。上面盖保鲜膜室温放置两个小时左右。

步骤2

到这个程度差不多。

步骤3

平底锅烧热，舀一勺面糊滴落进去成一个小圆形，这个浓稠度刚刚好，然后盖上盖子把火关掉，利用余温就够，要不这个可可的非常容易糊。也可以一个一个的烙哈。

步骤4

大概两分钟左右表层没有生面糊状态翻面。

步骤5

翻面，这时把火再打开调小火，1到2分钟。

步骤6

烙完的放冷却架上。

步骤7

成品，可以涂自己喜欢的果酱，配喜欢的水果来吃哈。我抹了榛子酱和玫瑰酱，这个味道简直是惊艳了自己。

步骤8

对了这是自制的黑加仑菌液，想知道方法的可以关注"亮叔的爱食记"，他的课堂有一节黑啤黑麦面包的课教这个菌液的制作，我是跟他学滴，已经玩的炉火纯青。如果不放菌液替换成牛奶或者水都可以。

牛奶可可酵母菌液松饼的烹饪技巧

烙制的时候，我用的是钢锅采用关火这个办法控制火候和成色，如果是用不粘锅就把烧到稍微有点热然后用小火烙也可以，根据自己的锅的脾来。另外这个是需要发酵的，如果早上和面糊来不及可以临睡前把面糊和好盖保鲜膜放冷藏低温发酵一个晚上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-24

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分类：无水印煎甜西点煎锅

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