红烧金鲳鱼

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红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 一条300g 姜 一块
蒜 一瓣 菜籽油 15毫升
盐 10克 味极鲜 5毫升
糖 5克 料酒 20毫升
香葱 2根 香菜 一根
干辣椒 5个 大料 2个
味精 3克 胡椒粉 2克
甜面酱 20克

红烧金鲳鱼的做法

红烧金鲳鱼的做法图解1

步骤1

金鲳鱼择洗干净，改柳叶刀。
红烧金鲳鱼的做法图解2

步骤2

入盆中，加入盐，胡椒粉，料酒腌制一会儿。
红烧金鲳鱼的做法图解3

步骤3

炒锅点火入油滑热，入鱼煎至两面金黄捞出。
红烧金鲳鱼的做法图解4

步骤4

姜蒜切片，干辣椒，香葱，香菜切段。
红烧金鲳鱼的做法图解5

步骤5

炒锅里留底油，入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香。
红烧金鲳鱼的做法图解6

步骤6

入甜面酱，味极鲜，料酒炝香。
红烧金鲳鱼的做法图解7

步骤7

加入适量热水，调入盐，胡椒粉，糖。下入煎过的鱼，让汤汁刚刚淹过鱼为好。开锅后，中火烧15分钟左右，边烧边晃动勺。
红烧金鲳鱼的做法图解8

步骤8

烧至汤汁变少，粘稠时，洒入味精，关火。
红烧金鲳鱼的做法图解9

步骤9

出锅装盘，撒上葱花，香葱即可。

红烧金鲳鱼的烹饪技巧

不喜欢面酱烧，也可以炒糖色烧。 烧的时候，注意晃勺，防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-27

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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