包子

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老红2018
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包子是一种古老面食之一，一般用小麦面粉发酵制成。 让面粉发酵方法很多，如小苏打发酵，老面发酵，干酵母发酵等，这些方法原理都是一样的。 根据馅料的不同，做出各种自己喜欢口味的包子。 这次我釆用超市买的，有质量保证的品牌，(馒头)包子自发面粉，来做一次不复杂，制作方便的大包子。

包子的用料

馒头(包子)自发面粉 2斤 豆沙馅 5两
羊肉萝卜馅 5两 猪肉韭菜馅 5两
纯净水 2瓶

包子的做法

包子的做法图解1

步骤1

将包子自发面粉2斤放入大面盆中，一边加纯净水，一边用手搅拌和面。
包子的做法图解2

步骤2

一般1斤面粉5一6两水，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发。
包子的做法图解3

步骤3

待面团醒发成最初面团的二倍时，就可。
包子的做法图解4

步骤4

把醒发好的面团放在有少许干面粉的案板上，反复揉揉，挤出面团中的多余气泡，再制成多个小剂型。
包子的做法图解5

步骤5

各种馅料我已提前准备好，(也可选用其它你喜欢的馅类)
包子的做法图解6

步骤6

包出各种你喜欢的包子形状。(我这里豆沙馅做成长圆形，好和肉馅的分辨)
包子的做法图解7

步骤7

蒸锅中加入凉水，放入包好的包子，大约蒸15分钟即可。
包子的做法图解8

步骤8

大包子出锅了，多种馅料，多种口味，解饥解馋。
包子的做法图解9

步骤9

选用包子自发粉做的包子，也是简易操作，对于不善于做发酵面食，但喜欢发面美食的食客，真是解决了大难题。

包子的烹饪技巧

|，包子(馒头)自发面粉一定要选用专用面粉。 2，醒面时，室温高会醒发的快，反之，会慢点，但必须是原面团的二倍大就可，太大了，蒸熟后会有酸味。这个度必须把握好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 老红2018 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常味 主食 包子

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