自制豆腐脑

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老公和孩子都爱吃豆腐脑，外面卖的少，口味时好时坏，想着就自己做了，啥时候想吃啥时候做，做了几次都挺成功的，我们是南方人，爱加糖，卤随意自己配着吃都可以

自制豆腐脑的用料

黄豆 100g 水 1000ml
凉开水 少量 葡萄糖酸内脂 2g
白糖 看口味

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡透，12小时以上，出浆率高
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

黄豆料理机加水打三遍，看自家机子大小分次打磨
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

打好的生豆浆过滤掉豆渣，用纱布挤干
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

豆浆倒入锅中加热至沸腾，再煮三分钟
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

内脂少许凉开水化开
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

煮好的豆浆90度左右冲入内脂溶液，放温暖处保温静置15分钟
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

做好的豆腐脑
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

加点糖，或者其他喜欢的卤，开吃

自制豆腐脑的烹饪技巧

豆子水是1比10，1克内脂配500克水，黄豆一定要泡透，生豆浆必须煮开再沸腾三分钟，要守在锅边，容易溢锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由 谭的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食

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