蒜香辣猪蹄

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我家老太太好这口，又怕油又怕辣，所以调整了配料，试试。

蒜香辣猪蹄的用料

猪蹄 1000g 蒜 半个
姜 一小块 草果，香叶，豆蒄 1个
五香粉 少许 料酒 50ml
盐 少许 老抽 30ml
生抽 一小勺 蒜蓉辣酱 一汤匙

蒜香辣猪蹄的做法

蒜香辣猪蹄的做法图解1

步骤1

1猪蹄焯水，冲洗干净 2砂锅放一点油，加入蒜头，香叶，草果爆香，加入少许冰糖，炒化后加入猪蹄炒香上色。
蒜香辣猪蹄的做法图解2

步骤2

加入料酒，五香粉……大火煮沸，然后加入水没过猪蹄就可以，加入辣酱改小火焖40分钟。
蒜香辣猪蹄的做法图解3

步骤3

40分钟，出锅。 要软点，可以焖多十分钟，关火砂锅过五分钟后再开盖。

蒜香辣猪蹄的烹饪技巧

不喜欢料酒，可以改成啤酒或者白酒。这个不油腻也绵软有嚼头。 也可以用红酒代替料酒，可以按个人喜好调整用的酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 无花果的眼泪 编写，未经授权不得转载

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