春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋

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豆果美食，蚊小厨试听课课程回放 酸甜爽脆，适合作为开胃菜或者搭配肉类解油腻

春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的用料

胡萝卜 2小根 芦笋 3-4根
柠檬汁 2小勺 蜂蜜（或者枫糖浆） 2小勺
盐（腌渍胡萝卜用的） 一点点 黑芝麻/白芝麻 点缀用

春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法

春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解1

步骤1

所有材料洗净备用
春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净去皮，用削皮刀将胡萝卜削成薄片，用刀也可以，切好后撒少许的盐拌匀腌渍（胡萝卜出水变软），备用；
春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解3

步骤3

芦笋洗净，削掉底部较厚的表皮，切薄片（或小段）；
春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解4

步骤4

烧少许热水，水开后（撒少许盐，滴两滴食用油），将切好的芦笋焯水20秒后捞出；
春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解5

步骤5

立马用食用冷水冲洗，或者放入冰水中，冷却即可；
春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解6

步骤6

将胡萝卜片中的水分沥干，放入焯好的芦笋片，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀；
春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的做法图解7

步骤7

装盘即可。

春季凉拌小食-酸甜开胃胡萝卜芦笋的烹饪技巧

1、没有柠檬汁也可以用少许白醋代替，需要自己尝味道调试，如果有喜欢的酱汁也可以使用，比如油醋汁之类的； 2、蜂蜜也可以用枫糖浆代替 3、如果不爱吃胡萝卜，可以更换成莴笋，和芦笋一起在热水里焯烫一下，然后用冷水冲洗冷却后再加入调料拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 樱桃蚊子酱 编写，未经授权不得转载

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