番茄肉酱意大利面

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背后没有故事，单纯想自己动手做一次

番茄肉酱意大利面的用料

肉馅 100g 小番茄 10个
白洋葱 1个 番茄沙司 3勺
橄榄油或其它植物油 适量 意大利面条 200克
西蓝花 3小朵 胡萝卜 半根
红酒 30毫升 黑胡椒碎 适量
西芹 一根 盐 适量

番茄肉酱意大利面的做法

番茄肉酱意大利面的做法图解1

步骤1

这是全家福，胡萝卜去皮，西芹去茎，所有蔬菜洗净备用
番茄肉酱意大利面的做法图解2

步骤2

白洋葱去中间芯，三分之一切丝，剩余三分之二切小丁，小番茄切小丁，如果用西红柿代替需去皮，留两三个小番茄装饰摆盘用，西芹留小段切斜块，剩余切成小丁，胡萝卜切成片后改刀切小斜块
番茄肉酱意大利面的做法图解3

步骤3

锅中加入适量清水烧开，放入一到两勺食盐，将西蓝花和西芹、胡萝卜小斜块放入沸水中汆烫后捞起备用
番茄肉酱意大利面的做法图解4

步骤4

汆烫蔬菜的水继续大火烧开，放入意面，根据意面粗细决定煮面时间，本人喜欢吃细面，买的天使发丝1号面，所以煮4分钟左右就可以了，如果用粗的面就多煮一会
番茄肉酱意大利面的做法图解5

步骤5

煮好的意面捞出来，倒入适量橄榄油拌匀，不用过凉水
番茄肉酱意大利面的做法图解6

步骤6

热锅倒入适量橄榄油，等油温起来后，改中小火，放入汆烫好的蔬菜煸炒
番茄肉酱意大利面的做法图解7

步骤7

待蔬菜差不多熟的时候，放入洋葱丝继续煸炒
番茄肉酱意大利面的做法图解8

步骤8

另起一锅，倒入适量橄榄油，待油温起来后改中小火，放入洋葱丁炒出香味，然后放入肉馅或肉沫炒至表面变色，然后加入小番茄丁继续翻炒
番茄肉酱意大利面的做法图解9

步骤9

当小番茄丁炒出番茄汁后，加入红酒
番茄肉酱意大利面的做法图解10

步骤10

待酒味挥发后，加入三四勺番茄沙司继续翻炒
番茄肉酱意大利面的做法图解11

步骤11

待番茄沙司酸涩味减轻后，倒入适量开水，中火烧开后改小火慢煮
番茄肉酱意大利面的做法图解12

步骤12

加入适量白胡椒粉、黑胡椒碎调味，待汤汁差不多收干后加入适量食盐调味
番茄肉酱意大利面的做法图解13

步骤13

这是煮好后的酱汁
番茄肉酱意大利面的做法图解14

步骤14

最后摆盘，拍个照就开吃啦，图片没有p过哦，实际效果就是这样的，有没有很赞，哈哈

番茄肉酱意大利面的烹饪技巧

作为意大利菜品，主要调味料应该有罗勒和蒜，在超市没有买到罗勒，自己也不爱吃大蒜就省略了，大蒜剁成蒜碎，在炒洋葱丁的时候一起放入，鲜罗勒已经后切细丝，干罗勒是粉末状，都是在放黑胡椒碎的时候放入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-27

©本菜谱的做法由 Richard Yang㊣ 编写，未经授权不得转载
分类： 面 意面 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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