酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！

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酒豆是安徽妈妈的下饭法宝，拿黄豆、姜末、辣椒油和白酒拌一拌，香气扑鼻，辣爽入味，根本停不了筷。

酒豆的用料

黄豆 500克 盐 125克
辣椒面 100克 生姜 150克
糖 150克 油 150克
高度白酒 150毫升

酒豆的做法

酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法图解1

步骤1

500克干黄豆提前加水浸泡8个小时；
酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法图解2

步骤2

放入高压锅中加水稍没过，上汽后压20分钟；
酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法图解3

步骤3

150克烧热滚油，晾凉一下倒入装有100克辣椒面的碗中，拌开放凉；
酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法图解4

步骤4

把煮熟放凉的黄豆、盐、糖、切碎的姜末、辣椒油和高度白酒混合；
酒豆：换季食欲不振？小菜一碟搞定！的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后移入消毒晾干的罐子里密封保存，冷藏24小时入味。

酒豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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