春笋炒腊肉

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Jessica不负拾光
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抓住春天的尾巴，春日里的鲜是时间限定的，鲜嫩的笋和腊肉，快手又下饭。

春笋炒腊肉的用料

春笋 400g 腊肉 100g
料酒 1小勺 生抽 1小勺
蚝油 1小勺 大蒜 2瓣
蒜苗 适量

春笋炒腊肉的做法

春笋炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉冷水下锅，焯水5分钟。
春笋炒腊肉的做法图解2

步骤2

春笋切片，焯水2分钟，去除草酸钙、涩味、软化粗纤维，吃起来更爽口，还有助消化。
春笋炒腊肉的做法图解3

步骤3

焯过水的腊肉，切薄片。
春笋炒腊肉的做法图解4

步骤4

热锅油温5成热，放入腊肉小火煸炒
春笋炒腊肉的做法图解5

步骤5

放入蒜瓣。
春笋炒腊肉的做法图解6

步骤6

放入蒜苗，有些地方也叫青蒜吧
春笋炒腊肉的做法图解7

步骤7

翻炒几下，放入焯过水的春笋片。
春笋炒腊肉的做法图解8

步骤8

加入料酒。
春笋炒腊肉的做法图解9

步骤9

加入生抽。
春笋炒腊肉的做法图解10

步骤10

最后来一点蚝油，大火，快速翻炒均匀。
春笋炒腊肉的做法图解11

步骤11

成品图。

春笋炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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