牛肉香菇酱

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最初做的是牛肉干，最近迷恋上这个有营养又有颜值的花菇，试着用牛肉和香菇做出一道美味的下饭菜，确实碰撞出了美味的“火花”，周围的朋友好评不断～

牛肉香菇酱的用料

牛肉 800g 葱 1棵
姜 1块 干红辣椒 适量
蚝油 1勺 生抽 1勺
老抽 1勺 白糖 适量
盐 适量 五香粉 2小勺
油 适量 香菇 1000g
辣椒粉 适量 桂皮 一块
香片 3～5片 花椒粉 适量

牛肉香菇酱的做法

牛肉香菇酱的做法图解1

步骤1

首先把买回来的牛肉，（要腿肉或者腱子肉，不要带有肥肉或者油），洗干净，放锅里煮30分钟左右，放入葱姜桂皮香片，大葵，煮好捞出沥干水分，然后切小块待用。
牛肉香菇酱的做法图解2

步骤2

香菇洗净沥干水分，然后切成小块备用
牛肉香菇酱的做法图解3

步骤3

把切成小块的牛肉和香菇分别过油，中火炸至牛肉变成暗黑色，香菇中火炸制3～5分钟，然后捞出沥干油备用。
牛肉香菇酱的做法图解4

步骤4

然后把锅里留有底油，油的量可以过一点，一定要小火，小火，小火，把辣椒粉倒入油锅中，慢慢地炒香，然后倒入香菇和牛肉，慢慢地炒均匀，然后倒入3～5勺的煮牛肉的汤，倒入老抽，生抽，盐，糖，蚝油，五香粉，鸡精调味，中火炒几分钟，然后改小火炒，炒的底油快不多就可以停火了，加入适量的芝麻就可以出锅。
牛肉香菇酱的做法图解5

步骤5

成品出来了，喝粥或者面条的最佳搭档。

牛肉香菇酱的烹饪技巧

煮牛肉的过程中不要放盐，炸牛肉丁的时候要看好，火大容易颜色变黑，炒的过程中不要放葱姜，在炒的过程中一定要不停的翻，以免粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 小美女妈妈 编写，未经授权不得转载

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