蔓越莓奶酥

4811 浏览 15 收藏

桔子_翎

＋关注

香酥可口，奶香浓郁的奶酥中间夹着蔓越莓干，甜中带着一点点果酸，好吃不腻！小朋友爱得不得了！

蔓越莓奶酥的用料

黄油 80g	蛋黄 3个
低筋粉 180g	奶粉 12g
白砂糖 50g	蔓越莓干 60g
蛋黄（刷表面） 1个

蔓越莓奶酥的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

黄油提前软化至手指可以戳动，先用电动打蛋器搅拌一下，再加入细砂糖和奶粉

步骤3

用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅

步骤4

蛋黄打散后分2次加入，并用打蛋器搅打均匀（需等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）

步骤5

筛入低筋面粉，用手把面粉和黄油混合均匀

步骤6

倒入蔓越莓干并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

步骤7

用擀面杖将面团擀成厚约1cm的厚片（擀的时候容易裂开，可先用手按扁，然后再擀，边按压边整理）

步骤8

烤炉设置上下管，温度180°C，时间15分钟，按开始键自动预热

步骤9

用刀切成24个小长方形，排列好放入烤盘（铺上硅油纸），并在表面刷上一层打散的蛋黄液

步骤10

预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键，烤至奶酥表面金黄色即可

步骤11

成品图

步骤12

摆盘来一个

蔓越莓奶酥的烹饪技巧

1、做饼干想要酥脆，黄油的打发很重要，软化黄油一定不能融化成液体状，要不然就不能打发了；如果真的融化成液体也没有关系，放回冰箱里，等它恢复成软软的状态再拿出来使用~ 2、这款饼干只用了蛋黄，剩下的蛋白可以制作芝麻脆饼、蛋白椰丝球等，在我的其他菜谱里面也有对应的食谱哟~ 3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察奶酥的上色情况哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由桔子_翎编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干下午茶 12-23个月 2-3岁

桔子_翎

一起来分享给朋友们看看吧：