茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸

独家
5777 浏览 27 收藏
收藏
视觉动物的厨房
视觉动物的厨房
＋ 关注

记得小时候每每过年，我总是乖乖站在一旁看着妈妈做“年菜”松鼠鳜鱼，其实对鳜鱼不是特别爱，真正让我嘴馋的是那浓郁的挑战味蕾的番茄酱汁。这道菜一上桌，儿子立即干掉了四个丸子，还用手刮了盘子里的酱汁舔，仿佛看到了小时候的我！关于食物的记忆是最绵长的，不是吗？

茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的用料

西兰花 100克 猪肉糜 150g
鸡肉糜 150g 洋葱 小半个
盐 3克 黑胡椒 少许
小麦胚芽（可省） 2大勺 蛋清 一个
太白粉 一大勺 番茄酱

茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法

茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解1

步骤1

小半个洋葱切碎放入平底锅里炒至甜味出来（这一步忘了拍照，拿了我以前的食谱的图片）然后让它冷却。
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解2

步骤2

西兰花洗净取下一些比较完美的小朵朵，在沸水里烫一下，大约一分钟。然后捞起冷却
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解3

步骤3

鸡肉糜猪肉糜加入冷却的洋葱、盐、黑胡椒、细胞牛奶的小麦胚芽（可以不加，加了肉丸更嫩，可参考我的健康小麦胚芽汉堡肉排的食谱）以及蛋清和太白粉，搅拌上浆。
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解4

步骤4

手上抹点油，把拌好的肉糜等分成六份，去其中一份先搓圆再压扁，包入一朵小西兰花。
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解5

步骤5

用同样的方法把剩余五个也包好。
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解6

步骤6

肉丸子均匀裹上高筋面粉。
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解7

步骤7

锅里放入番茄酱（我用的是自己做的烤番茄酱，有兴趣可以参考我的《烤番茄酱汁鸡肉意面》食谱），加适量水，中火煮开，然后盖盖转小火煮3分钟。
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解8

步骤8

酱汁浓稠美味！
茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法图解9

步骤9

切开看看，是不是有惊喜 外边的肉丸松软鲜嫩，不小心咬到一口脆脆清香的西兰花，所以吃肉丸子的同时也吃了蔬菜，一不小心就减了热量的摄入

茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的烹饪技巧

烤番茄酱非常简单易做，而且香浓的味道并非店售的番茄酱可比，强烈推荐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 视觉动物的厨房 编写，未经授权不得转载

茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的其他做法更多

上传我做的这道菜

茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 茄汁 Q弹西兰花夹心肉丸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活