彩米海鲜蛋黄粽

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手作美食by晴天
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手工的意义是每次不同款， 一年做1-2次手工粽，每年不做同款， 做过肉粽/八宝粽/水晶粽， 那就做一味海鲜味，做了8个粽子。 一个人吃饭总是不喜煮饭， 不是不喜欢吃米饭而是每次都煮多剩饭 突然觉着粽子是个好东西， 临近端午不妨煮几个粽子， 应景又治愈我不吃米症，不怕吃不完， 煮好的粽子放凉冷却后放冰箱冷冻， 随吃随取，每次水煮热一下，剥叶， 加肉加青豆用来作炒饭很棒。

彩米海鲜蛋黄粽的用料

糯米（蔬汁上色） 适量 玉米粒 适量
墨鱼须（干货） 适量 小开洋 适量
咸蛋黄 8个 胡椒粉 适量
盐 适量 蚝油 适量
虾皮干 适量 手工肉松 适量

彩米海鲜蛋黄粽的做法

彩米海鲜蛋黄粽的做法图解1

步骤1

浸泡一晚上色的彩米，滤水， 加肉松，小开洋，玉米粒拌匀， 还加了虾皮，墨鱼须提前浸泡切粒， 加入拌匀，盐，胡椒粉加入拌匀， 入蚝油拌匀。 注：不喜食糯米，换成香米， 煮好后是不糯的，口感会很硬~ 我已经提醒啦，千万记得用糯米， 我是用后再加工变炒饭的。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解2

步骤2

白酒咸蛋黄浸泡，约10分钟。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解3

步骤3

粽叶提前洗浸好的，开始包粽子， 粽叶两片对折成斗，两勺米料垫底， 中间放置咸蛋黄，再盖于蛋黄之上， 直至填平。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解4

步骤4

填平如图，也可以填满，那样煮出的 粽子就大一些，大小都不影响味道。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解5

步骤5

折包叶片用绳子绑好，就算包好了， 依次完成剩下所有。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解6

步骤6

继续包咯。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解7

步骤7

煮，用高压锅，水要没过粽子， 要再加些水。
彩米海鲜蛋黄粽的做法图解8

步骤8

熟了即可食，想要颜色更好看， 建议拌米料时放一些青豆， 吃不完放冰箱冷冻保存，随时取食， 食用前水煮加热，剥皮衣后即可食， 或者加青豆变身炒饭，想想就好吃， 如果有料加虾仁，哈哈能流口水了~

彩米海鲜蛋黄粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-02

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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