土豆闷猪脚

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端午节，女朋友邀我去家里过节，正巧家里买了土猪脚，女朋友问我怎么做才好吃，我果断出手下厨...... 当开锅时，黄闷猪脚的香味霎时香飘十里，充满诱人食欲的猪脚闷土豆成功把房间里休息的妹妹，弟妹、小朋友都引诱出来了，未等上桌，所剩无几......

土豆闷猪脚的用料

猪脚 550g（1只） 姜 8片
盐 20克 土豆 4个
耗油 25克 酱油 35g
黑胡椒碎 10g 盐 2g
娃哈哈 350克 老干妈 2小勺
冰糖 10粒 八角 3粒
香叶 4张 13香 20克
蒜米 4粒 青辣椒 2个
糯米酒 3瓶盖

土豆闷猪脚的做法

土豆闷猪脚的做法图解1

步骤1

1、剁好的猪脚，冷水下锅，大火煮开，一焯，焯出血水...
土豆闷猪脚的做法图解2

步骤2

2、二焯水，水锅里加入姜片，桂皮、八角、香叶、糯米酒，大火煮沸，转小火，焯出浮沫，并初步入味....
土豆闷猪脚的做法图解3

步骤3

3、调卤水。将上述配料，按比例调成卤水，备用。
土豆闷猪脚的做法图解4

步骤4

4、将二焯出锅的猪脚逐一夹出，将配料如图放入。
土豆闷猪脚的做法图解5

步骤5

5、将调配卤水放入猪脚，充分搅拌入味，也可放入电饭锅胆中搅拌，拌好后，以煮饭档位开始黄焖...
土豆闷猪脚的做法图解6

步骤6

6、黄焖的时候，顺便将切好的土豆片上锅煎黄，以锅铲过心为准...
土豆闷猪脚的做法图解7

步骤7

7、将电饭锅焖好的猪脚倒入炒锅，利用黄焖出的卤水汁，充分和煎好的土豆会焖，如果汤汁少的话，可以适当加入些娃哈哈，收汁适合，即可出锅...

土豆闷猪脚的烹饪技巧

1、记得一二焯水冷水入锅，煮开锅。 2、记得电饭锅煮饭档位黄焖。 3、记得按猪脚份量调配卤水。 4、记得关注我，点赞哦…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

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