毛豆汉堡

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把毛豆揉进面包里面，增添了不少营养哦

汉堡的用料

中种 ： 牛奶 76克
酵母 1.5克 高筋面粉 140克
主面团 ： 高筋面粉 60克
细砂糖 30克 盐 2.5克
炼奶 10克 牛奶 25克
黄油 20克 毛豆 适量
生菜 适量 西红柿 1个
芝士片 1片 鸡排 2块
学厨汉堡模具 6件

汉堡的做法

毛豆汉堡的做法图解1

步骤1

现将中种材料混合揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时，然后取出和主面团中除黄油、毛豆以外的其他材料混合在一起
毛豆汉堡的做法图解2

步骤2

加入黄油继续揉至完全阶段
毛豆汉堡的做法图解3

步骤3

用手可以拉出大片薄膜
毛豆汉堡的做法图解4

步骤4

加入毛豆揉匀即可
毛豆汉堡的做法图解5

步骤5

揉好的面团醒发半小时
毛豆汉堡的做法图解6

步骤6

半小时之后的面团状态
毛豆汉堡的做法图解7

步骤7

取出等分6份，揉圆，松弛15分钟
毛豆汉堡的做法图解8

步骤8

松弛好的面团再次按压排气
毛豆汉堡的做法图解9

步骤9

揉圆放入模具，进行二次发酵
毛豆汉堡的做法图解10

步骤10

烤箱170度预热，二次发酵完成表面筛入高筋面粉，用锋利的刀片割出花纹即可
毛豆汉堡的做法图解11

步骤11

放入烤箱，170度30分钟，上色及时加盖锡纸
毛豆汉堡的做法图解12

步骤12

出炉立即脱模
毛豆汉堡的做法图解13

步骤13

晾至室温密封保存
毛豆汉堡的做法图解14

步骤14

做汉堡，将面包对半切开
毛豆汉堡的做法图解15

步骤15

放入一片洗净的生菜叶
毛豆汉堡的做法图解16

步骤16

放入鸡排
毛豆汉堡的做法图解17

步骤17

芝士片用圆形模具压出
毛豆汉堡的做法图解18

步骤18

放入芝士片和西红柿片
毛豆汉堡的做法图解19

步骤19

再次放入鸡排和生菜叶，盖上顶盖
毛豆汉堡的做法图解20

步骤20

成品
毛豆汉堡的做法图解21

步骤21

成品
毛豆汉堡的做法图解22

步骤22

成品
毛豆汉堡的做法图解23

步骤23

成品

汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-21

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 美式快餐 外国菜 咸 烤

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