红烧清蒸茄子

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Snail_芸
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茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果，清热解暑，保护心血管，抗衰老，降脂降压。还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

红烧清蒸茄子的用料

青椒 一个 长茄 2个
红椒 一个 大蒜 2瓣
姜 两片 生抽 适量
盐 适量

红烧清蒸茄子的做法

红烧清蒸茄子的做法图解1

步骤1

将长茄子洗干净，切成小段，装盘。
红烧清蒸茄子的做法图解2

步骤2

红青椒切丁，姜蒜拍碎备用。
红烧清蒸茄子的做法图解3

步骤3

冷水上锅蒸茄子，水开后五分钟后关火。茄子也变色了。
红烧清蒸茄子的做法图解4

步骤4

热锅热油，下入姜蒜，青红椒翻炒均匀。再倒入蒸好的茄子，继续翻炒。
红烧清蒸茄子的做法图解5

步骤5

蒸过的茄子已经熟的，不需要翻炒过久。调味加盐生抽，翻炒几下就可以出锅了。
红烧清蒸茄子的做法图解6

步骤6

装盘。

红烧清蒸茄子的烹饪技巧

把茄子蒸一下再炒，是为了保留茄子更原味。如果直接下锅炒，泡五分钟凉水沥干再炒也可以的，炒的时间稍微长一点，两种都可以仅供参考。个人偏爱这种蒸一下再炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

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