零难度最下饭的老干妈烧茄子

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北京鸿顺轩餐厅强力推荐 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

烧茄子的用料

茄子 一个 老干妈辣酱 一大匙
葱末、蒜末 各一小碗 生抽 两小匙
白糖 少许（依个人口味添加） 香菜 适量
小米椒 三四粒（不太能吃辣可不放）

烧茄子的做法

零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子一个、老干妈辣酱1大匙、葱末、蒜末各一小碗，生抽2小匙，白糖少许，香菜适量、小米椒三四粒(不太吃辣的人可忽略不记)
零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解2

步骤2

首先将茄子切成细条状，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后沥干水分待用。
零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解3

步骤3

锅中加入花生油加热至四成，放入茄子块翻炒，使各面受热均匀。
零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解4

步骤4

翻炒到软，表面有点焦黄色时盛出。
零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解5

步骤5

多余的油盛出，炒锅中只留少许底油，加入老干妈辣酱及蒜，煎出香味，放入茄子炒至软熟。
零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解6

步骤6

再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入葱花末。
零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法图解7

步骤7

盛入盘内可撒些许香菜点缀，完美么么哒

烧茄子的烹饪技巧

茄子在切好后浸泡在冷水中，可防止茄子变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 梁宝宝到此一游 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 午餐 晚餐

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