肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜

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再热的天也得吃米饭，一盘好的下饭菜至关重要，肉末和豆角的搭配是不错的选择。 原本是想用四季豆，按照老爸给的方法做个菜，买回来一看是豇豆。琢磨了一下，把豇豆切成丁，按照四季豆的做法，居然也特别好吃。微微有些辣，口感咸鲜适中，菜一端上桌，闻着就想来一碗米饭。

肉末豇豆丁的用料

猪肉末 150g 豇豆 500g
大葱 1段 大蒜 5瓣
干辣椒 4-5个 黄记煌照烧汁 1勺（15g）
黄记煌藤椒汁 1勺（15g） 料酒 1勺

肉末豇豆丁的做法

肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解1

步骤1

所需食材如图，买好就行啦。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解2

步骤2

1、 准备：将豇豆洗净后，切成0.5cm左右的丁，葱和蒜切碎末，备用。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解3

步骤3

2、 肉类：肉末放入碗中，用水、淀粉和一点藤椒汁，腌制5分钟。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解4

步骤4

3、 炒豆：热锅热油，倒入豇豆丁，中火煸炒5分钟，等它变成翠绿色，关火盛出备用。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解5

步骤5

4、 炒肉：锅中留底油，加热到6成，放入干辣椒、葱和一半的蒜炝锅，然后放入肉末，煸炒至肉末变色。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解6

步骤6

5、 调味：倒入豇豆丁，加1勺照烧汁和1勺藤椒汁，翻炒均匀以后，加入少量水，中火加热2分钟。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解7

步骤7

5、 调味：倒入豇豆丁，加1勺照烧汁和1勺藤椒汁，翻炒均匀以后，加入少量水，中火加热2分钟。
肉末豇豆丁，用勺吃的下饭菜的做法图解8

步骤8

可以来吃啦，记得要用勺子呢！

肉末豇豆丁的烹饪技巧

1、豆类应要注意炒熟，如果怕不熟可以用水焯熟，否则会中毒。 2、大蒜在炝锅的时候用一半，剩下的在起锅的时候用，可以增加整道菜的味道。 3、不喜欢吃太辣的朋友，可以推荐用海鲜汁、酱汁、照烧汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 热菜 荤菜 炒锅

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