韭菜丸子

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金丝猴9
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一次在饭店里吃了这个韭菜丸子，当时感觉好吃极了，回来就凭口感自己做了几次，总觉得缺点什么，于是又搜了好多美食专家的作品，这次对了，就是这个味……

韭菜丸子的用料

韭菜 300g 鸡蛋 1个
面粉 45克 盐 适量
油 适量 十三香 一克
胡椒粉 1克 淀粉 15克

韭菜丸子的做法

韭菜丸子的做法图解1

步骤1

韭菜洗净切碎放入适量的盐搅拌腌制两分钟(至出水) 加入胡椒粉1克，十三香1克，鸡蛋一个(大一点的，小的放两个)淀粉15克，面粉45克，食用油一汤勺，抓成糊状。 锅里放油，烧制油温六成热，把韭菜糊弄成丸子状(可以参照我以前发的炸素丸子)入锅小火炸三分钟，待丸子浮起来在大火炸30-40秒，然后出锅，配上蒜蓉小料就可以吃了(不好意思，忘了一步步拍照了)

韭菜丸子的烹饪技巧

记得一定要小火炸，不然外面糊了，里面生的，最后出锅前大火几十秒是为了逼出丸子里的油，小料可以根据自己的喜好加辣椒油等…… 备注，这道菜不仅限于韭菜，别的青菜也是可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-13

©本菜谱的做法由 金丝猴9 编写，未经授权不得转载

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