自制酒糟

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酒糟的用料

糯米 500g 甜酒曲 4g
纯净水 250g

酒糟的做法

自制酒糟的做法图解1

步骤1

将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉
自制酒糟的做法图解2

步骤2

放凉后糯米用筷子搅拌均匀。
自制酒糟的做法图解3

步骤3

用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。
自制酒糟的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲
自制酒糟的做法图解5

步骤5

然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动。
自制酒糟的做法图解6

步骤6

由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是气温较低，需要发酵时间更长。

酒糟的烹饪技巧

制作的碗器必须高温消毒无油无水。我是用纯净水调匀酒曲液体直接倒入熟糯米中搅拌均匀。这样搅拌起来即轻松又均匀。且酒糟制作成功后水分充足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-04

©本菜谱的做法由 美食樱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酿 甜 酒类 饮品

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