杂粮黑麦红糖卷

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米汀Waiting
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平时做面包很少做杂粮的，这次加了点杂粮粉做面包，也算是换个花样增加营养啦~夹馅用了甜甜的红糖，味道很不错哦~

杂粮黑麦红糖卷的用料

高筋面粉 150g 杂粮黑麦粉 100g
鸡蛋 1个 黄油 20g
白糖 60g 酵母 3g
清水 100g 红糖 50g

杂粮黑麦红糖卷的做法

杂粮黑麦红糖卷的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解2

步骤2

在面包机桶的角落分别加入鸡蛋、白糖和酵母。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解3

步骤3

加入清水，清水的量要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解4

步骤4

加入黄油继续揉。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解5

步骤5

揉至面团出膜，检查出膜的状态。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解6

步骤6

面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解7

步骤7

发酵好的面团进行排气。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解8

步骤8

将面团分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解9

步骤9

将醒发好的面团擀成长舌状，将红糖均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解10

步骤10

将面包胚收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解11

步骤11

表面刷上一层蛋液。
杂粮黑麦红糖卷的做法图解12

步骤12

撒上适量黑芝麻做装饰，烤箱160度，中层上下火，25分钟左右观察表面上色即可.

杂粮黑麦红糖卷的烹饪技巧

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-05

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载

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